Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи Жукова Мария
Сливочное масло: 2 ст. л.
Соль: ч. л.
Сахар: 1 ч. л.
Как готовить
Очистить тыкву и нарезать мякоть на кубики.
Хорошо промыть пшено и ошпарить его. Можно проварить в кипятке 5 минут.
Выложить подготовленную тыкву в кастрюлю мультиварки.
Добавить 1 стакан молока.
Включить режим ВЫПЕЧКА на 30 минут. Можно помешивать.
Через 20 минут после начала программы добавить пшено.
Влить оставшееся молоко.
Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.
За 10 минут до окончания программы добавить в кашу сахар, соль и сливочное масло.
Булгур
Продукты
Крупа булгура: 1 стакана
Вода: 3 стакана
Сливочное масло: 3–4 ст. л.
Соль: ч. л.
Орехи: стакана.
Как готовить
Растопить сливочное масло в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.
Добавить, помешивая, булгур.
Добавить кипящую воду и соль.
Включить режим ТУШЕНИЕ 20 минут.
Добавить измельченные орехи.
Протомить в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20 минут.
Полезные советы
Кашу можно приготовить в режимах ГРЕЧКА/ РИС/КРУПА. Для этого нужно растопить сливочное масло, добавить булгур. Все перемешать. Добавить воду и соль и варить до окончания режима. Важно, чтобы крупа пропиталась сливочным маслом при перемешивании.
Вместо сливочного масла можно взять оливковое.
Орехи перед режимом ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА можно не добавлять, а вместо этого поджарить стакана миндаля и посыпать им булгур перед подачей на стол.
Булгур можно приготовить с грибами и телятиной или куриным филе.
Хорош булгур со смесью мороженных овощей. Их нужно добавить к булгуру не размораживая, перед включением режима ТУШЕНИЕ.
Молочная кукурузная каша
Продукты
Кукурузная крупа: 1 стакан. Молоко: 2 стакана.
Сливочное масло: 2 ст. л. Вода: 1–2 стакана.
Курага: 1 стакан. Сахар: 2 ст. л.
Соль: ч. л.
Как готовить
Кукурузную крупу просеять через частый дуршлаг и промыть.
Высыпать крупу в кастрюлю мультиварки.
Добавить молоко, разведенное водой.
Добавить нарезанную курагу.
Добавить сахар, соль и сливочное масло.
Все перемешать.
Включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 30 минут.
После окончания программы кашу перемешать.
Продолжить готовить кашу в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20 минут.
Полезные советы
Вместо сахара можно положить в кашу мед, заправить ее сливками.
Густую кукурузную кашу можно развести йогуртом.
Рисовая каша с изюмом и яблоками
Продукты
Рисовая крупа: стакана. Молоко: 2 стакана.
Сливочное масло: 3 ст. л. Изюм: стакана.
Яблоки кисло-сладкие: 2–3 шт. Сахар: 2 ст. л.
Соль: по вкусу.
Как готовить
Хорошо промыть рис.
Нарезать яблоки крупными кубиками.
Выложить рис в кастрюлю мультиварки.
Добавить молоко, сахар, соль и масло.
Все перемешать.
Добавить промытый изюм и яблоки.
Вновь все перемешать.
Включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 30 минут.
Полезные советы
Каша, приготовленная с помощью режима ГРЕЧКА/РИС/КРУПА, получится более рассыпчатой, на МОЛОЧНОЙ КАШЕ ее кнсистенция будет более вязкой.
Рис с цветной капустой
Продукты
Рисовая крупа: стакана.
Цветная капуста: 100 г.
Морковь 1 шт.
Помидор: 1 шт.
Растительное масло рафинированное: 1 ст.л.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
Вода: 1 стакана.
Специи (лавровый лист, молотый черный перец).
Соль: по вкусу.
Сметана: стакана.
Как готовить
Промыть рис.
Промыть и нарезать на соцветия капусту.
Натереть на крупной на терке морковь.
Нарезать кубиками помидор.
Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло.
Выложить подготовленные морковь, цветную капусту и помидоры.
Добавить воду, соль и специи.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Варить кашу в режиме ПЛОВ 40 минут.
Отдельно подать к блюду сметану или сметанный соус.
Полезные советы
Для приготовления каши подойдет не только цветная капуста, но и брокколи, и брюссельская. Брокколи также нужно нарезать на мелкие соцветия, а кочанчики брюссельской капусты просто разрезать пополам.
Для того чтобы приготовить сметанный соус, возьмите стакана сметаны, 1 ст. л. без горки пшеничной муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. Смешайте ингредиенты и проварите соус 3–4 минуты на медленном огне, постоянно помешивая. В готовый соус можно добавить паприку или измельченную зелень.
Манная каша «Привет из детства»
Продукты
Манная крупа: стакана.
Молоко: 2 стакана.
Изюм: стакан.
Сливочное масло: 3 ст. л.
Сахар: 3 ст. л.
Соль: ч. л.
Как готовить
Залить молоко в кастрюлю мультиварки.
Включить режим ВАРКА НА ПАРУ 10 минут.
В момент кипения молока (до окончания программы!) высыпать тонкой струйкой, помешивая, манную крупу.
Все перемешать.
Добавить в кашу пропаренный изюм.
Добавить соль, сахар и 1 ст. л. масла.
Вновь все перемешать.
Варить кашу в режиме ПОДОГРЕВ 15 минут.
В приготовленную кашу добавить оставшееся сливочное масло.
Как сэкономить время
Манную кашу можно сварить в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. В этом случае в кастрюлю мультиварки нужно высыпать манную крупу, изюм, сахар, соль. Залить содержимое холодным молоком и добавить сливочное масло. Все тщательно перемешать. Кашу нужно варить, постоянно помешивая ее, чтобы не образовались комочки.
Полезные советы
Чтобы манная крупа не бралась комками, нужно смешать сухую манку и сахар и только тогда соединять их с молоком, делая это очень быстро, хорошо размешивая.
Мой собственный секрет приготовления манной каши без комков: ложка для помешивания,–она больше, чем обычные ложки и с длинной ручкой.
Если манная каша все же получилась с комочками, протрите ее через сито или процедите через дуршлаг.
В зависимости от желаемой густоты каши количество молока можно варьировать от 4 до 6 стаканов.
Диетическая каша на воде
Продукты
Крупа (ячневая, гречка, рис, булгур): 1 стакана.
Вода: 3 стакана.
Как готовить
Хорошо промыть крупу.
Высыпать крупу в кастрюлю мультиварки.
Добавить воду.
Варить кашу в режиме МОЛОЧНАЯ КАША 30 минут или ГРЕЧКА/РИС/КРУПА.
Приготовленную кашу хорошо перемешать.
Полезные советы
Воду можно заменить молоком или грибным/ овощным бульоном.
За 10 минут до окончания программы можно добавить 1 ст. л. сливочного или растительного масла. Также можно добавить масло перед подачей на стол.
Перед подачей на стол можно добавить в кашу измельченные оехи и мед.
Молочная овсянка с яблоками и медом
Продукты
Овсяная крупа: стакана. Соль: по вкусу.
Яблоки кисло-сладкие: 2 шт. Мед: 2 ст. л.
Сливочное масло: 50 г. Сахар: ст. л.
Молоко пастеризованное: 3 стакана.
Как готовить
Зерна овсянки хорошо промыть.
Засыпать крупу в кастрюлю мультиварки.
Добавить сахар и соль.
Все перемешать.
Добавить молоко.
Варить кашу в режиме МОЛОЧНАЯ КАША 60 минут. Если режим автоматический, включить его два раза подряд.
Через 15 минут после начала программы добавить сливочное масло.
Приготовленную кашу хорошо перемешать.
Очистить яблоко и нарезать кубиками. Посыпать кашу и полить медом.
Молочная мультикаша
Продукты
Крупа кукурузная: стакана.
Крупа рисовая: стакана.
Крупа гречневая: стакана.
Крупа пшеничная: стакана.
Молоко: 5–6 стаканов.
Сливочное масло: 2 ст. л.
Соль: ч. л.
Как готовить
Смешать хорошо промытые крупы.
Выложить их в кастрюлю мультиварки.
Добавить молоко.
Все перемешать.
Варить кашу в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.
Через 15 минут после начала программы добавить сливочное масло и соль.
Протомить кашу в режиме ПОДОГРЕВ 30 минут.
Полезные советы
Крупы для мультикаши можно выбирать по своему усмотрению–лучше всего таким образом, чтобы они сочетались по количеству жидкости. Мультикашу можно варить из 2–5 видов круп.
Мультикашу можно заправить медом с орехами, очищенными и нарезанными кубиками кисло-сладкими яблоками, сезонными ягодами.
Если у вашей мультиварки нет режима МОЛОЧНАЯ КАША, готовьте мультикашу в режимах ГРЕЧКА/РИС/КРУПА. Она выйдет более рассыпчатой. В этом случае советую молоко смешать с водой в пропорции 1:1. То есть взять не 5–6 стаканов молока, а 2–3 стакана молока и столько же воды. Ну, или совсем не жирное молоко.
Любителям несладких каш можно варить мультикашу на воде, вместе с замороженными овощами или заправлять зеленью, протертую с солью.
Можно также добавить кусочки копченостей или нарезанные кружками сосиски/сардельки. Еще одна интересная добавка–подсолнечные и тыквенные семечки, кунжут.
Омлеты
Яйца на завтрак–привычное блюдо, но мультиварка позволяет за короткое время создавать кулинарные шедевры из яиц. Омлеты получаются совсем не такими, как на сковородке, ведь она жарит, а мультиварка выпекает. Прекрасный воздушный омлет с хрустящей корочкой–это так вкусно, что часто приходится готовить это блюдо в двойном объеме, ведь с тарелки омлет из мультиварки исчезает мгновенно.
Несомненные преимущества яичниц и омлетов–эти блюда готовятся очень быстро и очень просто, разнообразить их можно многими продуктами, получая в каждом случае новый вкус. На моем утреннем столе яичные завтраки бьют рекорды по популярности, я их готовлю и основными блюдами, и дополнительно к кашам, и в качестве горячих бутербродов, когда на поджаристом тосте или ароматном домашнем хлебушке красуется кусочек омлета или яичной пиццы. Очень вкусно и питательно, ведь в яйцах содержится лецитин, который необходим для деятельности мозга. Вот мы вместе с мультиваркой и стараемся, чтобы и в школе, и в институте, и на работе нашим близким помогали полезные яичные завтраки.
Омлеты для счастливых владельцев мультиварки–отличная возможность протестировать один из самых важных режимов мультиварки–ВЫПЕЧКА. Советую начать тест с того, чтобы приготовить самый простой омлет: яйцо, взбитое с 1 ч. л. сметаны или майонеза. Мощная мультиварка справится с задачей быстрее, «тихоня» будет выпекать омлет дольше.
Творожный омлет
Продукты
Яйцо: 2–3 шт.
Творог средней жирности: 150 г.
Морковь: 1–2 шт.
Читать бесплатно другие книги:
