Сборник полезных рецептов - Горелова Наталья

Сборник полезных рецептов
Наталья Горелова


Эта книга – сборник полезных рецептов из категории правильное питание без фанатизма. В сборнике вы найдете простые рецепты для всей семьи: завтраки, обеды/ужины, выпечка и десерты. Приготовить такие блюда несложно, достаточно простых ингредиентов и вашего желания. Приятного аппетита и заходите на страничку инстаграма gorelova.pp – буду рада каждому. В формате pdf A4 сохранен авторский дизайн.






Яичница с грибами в лепешке








Ингредиенты

• Яйцо – 2 шт

• Шампиньоны – 5/6 шт

• Зелень – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Лепешка тортилья (можно лаваш вырезать под сковородку) – 1 шт

• Сыр – 15/20 гр


Способ приготовления

1. Грибы обжарить до готовности. Яйца взбить вилкой и добавить зелень, подсолить.

2. Залить грибы яичной смесью. Как яичница начнёт схватываться покрыть лепешкой и перевернуть (аккуратно).

3. Обжарить с двух сторон и вкусный завтрак готов.




Воздушное банановое суфле








Ингредиенты

• Банан – 1 шт

• Белок – 2 шт

Способ приготовления

1. Банан пюрировать вилкой. Белок взбить до крепких пик.

2. Смешать оба ингредиента блендером.

3. Разлить по формам для выпечки и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Готовое суфле можно украсить ягодами.




Запеканка с ежевикой








Ингредиенты

• Творог 5 % – 500 гр

• Яйца – 2 шт

• Манка (можно муку) – 80 гр

• Молоко – 100 гр

• Ежевика (можно другую ягоду) – по вкусу

• Сахар – 1 ст.л


Способ приготовления

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме ягод блендером. Должна получиться однородная творожная масса.

2. В форму выливаем творожную массу, затем сверху кладём ягоды.

3. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 35/40 минут. Достаём из духовки и даём немного остыть.




Запеканка с черникой без муки








Ингредиенты

• Творог 5 % – 360 гр

• Яйцо – 2 шт

• Молоко – 100 гр

• Манка – 20 гр

• Крахмал – 10 гр

• Подсластитель – по вкусу

• Соль – щепотка

• Ванилин – щепотка

• Черника – 2/3 горсти


Способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты кроме ягод блендером.

2. Перелить творожную массу в форму для выпечки и посыпать сверху ягодами.

3. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 35/40 минут. Достаём из духовки и даём немного остыть.




Лепёшка а-ля хачапури








Ингредиенты

• Творог 5 % – 120 гр

• Сыр – 20 гр

• Яйцо – 2 шт

• Мука – 20 гр

• Соль – по вкусу


Способ приготовления

1. Сыр трем на терке. Смешиваем все ингредиенты.

2. На разогретую сковородку (можно смазать маслом) выкладываем тесто. Готовим с закрытой крышкой на средней температуре (около 4/5 минут).

3. Переворачиваем очень аккуратно.




Яичный ролл








Ингредиенты

• Яйцо – 3 шт

• Специи по вкусу (добавила соль, перец, сушеный чеснок и куркуму)

• Томат – 1 шт

• Сыр – 30/40 гр

• Зелень – пучок

• Сметана – 1 ст.л


Способ приготовления

1. Сыр трём на тёрке, томат и зелень нарезаем. Смешиваем со сметаной, можно подсолить.

2. В миску разбиваем яйца и смешиваем с солью, перцем, чесноком и куркумой.

3. Разогреваем сковороду и жарим блин с двух сторон. У меня радиус сковороды большой и получилось два блина. Если у вас средняя сковородка, то получится три блина.

4. Кладём начинку на первый блин и сворачиваем в рулет. На край второго блина кладём первый, затем начинку и снова сворачиваем в рулет. Обжариваем с двух сторон рулет (сыр внутри расплавится).




Творожные оладьи с бананом








Ингредиенты

• Банан средний – 1 шт

• Творог 5 % – 100 гр

• Молоко – 40/50 мл

• Мука – 2 ст.л

• Разрыхлитель – 1/2 ч.л

• Яйцо – 1 шт


Способ приготовления

1. Банан пюрируем вилкой или блендером. Смешиваем все ингредиенты, получаем густоватое тесто.

2. Выпекаем на хорошо прогретой сковороде, которую можно немного смазать масло (например кокосовым).

3. Получаются нежные и вкусные оладушки, которые идеально подходят для завтрака!




Ажурные блины с начинкой








Ингредиенты

Для теста:

• Молоко – 200 мл

• Яйцо – 2 шт

• Мука цз (можно другую) – 120 гр

• Разрыхлитель – 1/2 ч.л

• Сахар – 1 ч.л

• Соль – 2 щепотки



Для начинки:

• Лосось слабосоленый

• Листья салата ромэн


Способ приготовления

1. Смешиваем все ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем миксером.

2. На хорошо прогретой сковороде (можно смазать маслом) делаем узор с помощью бутылочки диспенсер.

3. Жарим блин с двух сторон. В начинку добавляем листья салата ромэн и лосось.




Тортик за 15 минут








Ингредиенты

Для блина:

• Овсяные хлопья – 4 ст.л

• Яйцо – 1 шт

• Творожок дет. – 60 гр

• Какао -15 гр

• Подсластитель – по вкусу



Крем заварной:

• Молоко – 150 мл

• Ванилин – на кончике ножа

• Подсластитель – по вкусу

• Крахмал кукурузный – 10/12 гр


Способ приготовления

1. Смешиваем все ингредиенты для овсяноблина и жарим на сковороде при закрытой крышке с двух сторон

2. В сотейник влить молоко и добавить остальные ингредиенты для крема. Готовить помешивая на среднем огне пока не загустеет (можно добавить крахмала, если крем не густеет).

3. Овсяноблин разрезать на 4 равные части и намазать кремом. Сверху можно посыпать какао.




Сырные сырники








Ингредиенты

• Творог 5 % – 180 гр

• Сыр сулугуни – 30 гр

• Яйцо – 1 шт

• Соль – по вкусу

• Мука – 2 ст. л с горкой

• Разрыхлитель – щепотка


Способ приготовления

1. Сыр трём на терке и смешиваем все ингредиенты

2. Затем сыпем немного муки на поверхность и формуем сырники.

3. Жарим на хорошо прогретой сковороде с двух сторон при закрытой крышке.




Овощной крем-суп








Ингредиенты

• Микс из овощей (брокколи, цветная капуста, морковь) – 500 гр

• Лук репчатый – 1/2 шт

• Соль/перец – по вкусу

• Сливки 20 % – 150 мл

• Для подачи: рыба слабосоленая, зелень, семена тыквы.


Способ приготовления

1. Вскипятить 1 л воды, посолить и добавить микс из овощей. Довести до кипения и варить 10 мин до мягкости овощей.

2. Тем временем нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета.

3. Бульон из овощей слить в отдельную посуду. Смешать овощи с жареным луком, влить сливки и два половника бульона. Пюрировать с помощью погружного блендера (степень густоты регулируйте по своим предпочтениям, если любите более жидкий, добавьте больше бульона).

4. Снова поставить на огонь и погреть, но не доводить до кипения. Посолить и поперчить по необходимости. Перед подачей нарезаем красную рыбу и зелень. И посыпать семенами тыквы.




Кабачковая лепёшка








Ингредиенты

• Кабачок – 300 гр

• Рисовая мука – 40/50 гр

• Яйцо – 2 шт

• Сыр – 20/30 гр

• Соль/перец – по вкусу

• Сметана (для смазывания лепешки) – по желанию


Способ приготовления

1. На крупной тёрке натираем кабачок и хорошо выжимаем лишнюю жидкость. Сыр тоже натираем на крупной тёрке. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и вымешиваем.

2. Разогреваем хорошо сковородку и смазываем маслом. Кладём тесто по всей повхности. Готовим при закрытой крышке с двух сторон 5/7 минут.




Заливной пирог с грибами и сыром








Ингредиенты

Для теста:

• Сметана – 400 гр

• Яйцо – 3 шт

• Разрыхлитель – 5 гр

• Мука – 100/120 гр

• Соль – по вкусу



Для начинки:

• Грибы – 400 гр

• Лук – 1 шт

• Сыр – 100 гр

• Масло растительное – для обжарки

• Соль/специи – по вкусу


Способ приготовления

1. Обжарить грибы с луком и специями (соль/перец).

2. Смешиваем все ингредиенты для теста.

3. Застилаем форму для выпечки пергаментом (только дно, удобно будет извлечь пирог), выливаем половину теста, затем грибы с тертым сыром, оставшимся тестом покрываем начинку. Посыпаем кунжутом по желанию и отправляем в духовку на 40/45 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.




Кальмар с луковым джемом








Ингредиенты

Для салата:

• Кольца кальмара – 500 гр

• Листья салата – пучок

• Огурец – 2 шт

• Яйцо – 2 шт



Для лукового джема:

• Лук – 250 гр

• Растительное масло – 2 ч.л.

• Бальзамический уксус – 50 мл

• Мёд – 60 мл

• Корица – по вкусу

• Соль – по вкусу


Способ приготовления

1. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить мёд и уксус, выпаривать минут 10 до загустения.

2. Кольца кальмара добавить в кипящую солёную воду и варить около 3/5 минут. Затем откипать на дуршлаг и добавить к луковому джему, хорошо перемешать и потомить 5 минут.




Конец ознакомительного фрагмента.


Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/natalya-gorelova/sbornik-poleznyh-receptov/) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.


Поддержите автора - купите книгу


1


Читать бесплатно другие книги:

Новый ураганный боевик от автора бестселлеров «Комбат» и «Комбриг»!

Третий раз отправляясь в далекое прошлое, с...

Наяна Бейкер живет в Денвере и упорно готовится к поступлению в Академию Або, но внезапно в ее руках появляется чемод...

Книга о том, как хитрые переплетения судеб связывают в один узел жизни множества людей, как петли времени образовали ...

В саду за высокой оградой стоит фамильный дом Уэверли. Среди прочих чудесных растений в этом саду есть яблоня, котора...

Многие уверены, что успех – это материальное благополучие и на пути к нему нужно обязательно чем-то жертвовать. Больш...

Споры об адмирале Колчаке не утихают вот уже почти столетие – одни утверждают, что он был выдающимся флотоводцем, уче...