Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды Чойжинимаева Светлана
Об авторе
Кандидат медицинских наук, заслуженный врач Республики Бурятия, Чойжинимаева Светлана Галсановна родилась и выросла в Бурятии. Закончила Читинский медицинский институт. Начав профессиональную деятельность, молодой врач-терапевт отчетливо для себя поняла – в медицине у нее должен быть свой, особенный, путь. Ее заинтересовала тибетская медицина, которая исторически являлась прерогативой буддийских священнослужителей. Ученые ламы не делятся древними знаниями с теми, кто не призван к этому делу. Получить их благословение могут лишь немногие. Для Светланы было сделано исключение.
В 1989 году Светлана Чойжинимаева открыла первую в России клинику тибетской медицины в г. Улан-Удэ. В 1997 году, по Соглашению между Правительством Москвы и Республикой Бурятия клиника «Наран» распахнула свои двери для москвичей. Это были всего лишь 2 скромных кабинета. Сейчас клиника имеет 11 филиалов в крупных городах России – Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Екатеринбурге и в Австрии в Вене.
Более четверти века клиника «Наран» работает в России, пользуясь уважением и признанием многочисленных пациентов и коллег западной медицины. Клиника «Наран» обладатель диплома главной медицинской премии России «Призвание». Имеет собственное производство натуральной продукции www.naranfito.ru, имеющее эксклюзивные права на производство и продажу фитопродукции.
Клиника «Наран» – это современный центр тибетской медицины, который имеет собственные информационные ресурсы: новостной портал www.naran.ru, интернет-радио NaranFM, единственное в России ежемесячное печатное издание «Вестник тибетской медицины».
Светлана Чойжинимаева является автором уникальных книг по тибетской медицине. Она подарила россиянам возможность понять самые важные аспекты древней медицинской культуры Тибета, возможность взглянуть на свое здоровье совершенно под другим углом. Ее фундаментальные труды неизменно пользуются доверием у читателей, так как основаны на личном врачебном опыте и исследованиях: «Тибетские рецепты здоровья и долголетия», «Тибетская медицина: единство тела, разума и духа», «АнтиДиабет», «Ваш новый образ жизни», «Энциклопедия тибетской медицины», «Фитотерапия в тибетской медицине» и многие другие. Ее книги переведены на несколько языков: английский, итальянский, немецкий, эстонский.
Светлана Чойжинимаева является действующим практикующим врачом.
Ее профессионализм и чуткость имеют ответную благодарность пациентов. Светлана Чойжинимаева пользуется большим авторитетом и уважением не только на родине, в России, но и за рубежом.
Предисловие от автора
Еда – это то, с чем сталкивается человек, едва появившись на свет. Сделав несколько свободных дыхательных движений самостоятельно, поприветствовав новый мир громким плачем, человечек продолжает изучение внешнего мира с помощью питания: маминого молочка. Так начинается жизнь, так начинается ощущение еды, первое знакомство со сладким вкусом через материнское молоко. Крайне редкое явление – аллергия на грудное молоко. Как правило, во время грудного вскармливания не встречается пищевых аллергических реакций. Они начинают проявляться, когда ребенка переводят на дополнительное питание с 4–6 месяцев.
Но главное не в этом…
В суете нашей жизни, мы забываем о главном в питании: о том, что мы едим, как относимся к еде, как готовим ее для себя и близких. Во всех религиях мира есть молитва возблагодарения Всевышнему за еду (трапезу), которую собираемся вкусить. В буддизме, как, впрочем, наверное, и в других религиях, большое значение придается воспитанию монахов в отношении к пище. Через духовных лиц – это учение распространяется и на мирское население (мирян). Недавно мне посчастливилось побывать в Японии, познакомиться с известным японским буддийским монахом Кахуко Аое. Знакомство состоялось в уютном ресторане, известном своей кухней, приготовляемой по старинным японским рецептам «Old Style». Монах провел презентацию некоторых блюд этого ресторана и очень интересно рассказал о философском подходе к искусству еды. Буддисты Японии учат своих мирян, начиная с маленьких детишек в детских садах, тому, чтобы каждый ребенок хоть ненадолго задумывался о том, что стоит за «ширмой» вкусной, в красивой упаковке еды. А также чей труд, и сколько людей прикладывают усилия и тратят время на выращивание, например, риса, на приготовление той или иной сладости. Очень важным являются эмоции, которые испытывает человек во время приготовления пищи, ведь они передаются на энергетику еды, оставляют «отпечаток» на ней. Нам всем помнится вкусная еда, приготовленная с любовью нашими близкими и даже в местах общепита, мы ощущаем энергетику пищи. В одних местах она притягательна, туда обязательно придут снова, а в другие – больше ни ногой. В Японии, Китае, Южной Корее, Италии множество кафе, ресторанчиков, где заняты люди, имеющие семейный бизнес, любимое дело – приготовление еды для жителей страны, городка, гостей и туристов. О традиции уважения к еде мне известно с детства. Мама нас так воспитала, и уже с раннего возраста мы усвоили, что «хлеб – всему голова, что белая пища (молоко, сметана, творог и др.) – это святая пища, ее подносят божествам. Что нельзя оставлять недоеденным обед, ужин, нельзя бросать куски хлеба или любую другую еду на землю. И много других правил, которые мы с уважением и пониманием пронесли через всю жизнь. За это огромное спасибо, мама!
Кахуко Аое является автором необычного проекта – питание в ресторане или кафе в полной темноте. Эту идею подхватили рестораторы всего мира и переняли, как экзотику подачи блюд. «Почему в темноте?» – спросила я автора этой необычной затеи. Монах без труда объяснил, для чего иногда надо это делать. Не ради экзотики, не ради привлечения большего количества посетителей в ресторан. В этом на первый взгляд забавном проекте, скрыт глубокий философский смысл. Одно дело, когда мы видим и наслаждаемся формой и цветом, приготовленной еды, которая вызывает еще больший аппетит. Воистину, аппетит приходит во время еды! Однако, совсем иные эмоции испытывает человек, питаясь в темноте. Он остается один на один со своими чувствами: это осязание, ощущения вкуса, запаха еды. Все – кроме зрения, видения приготовленной еды. Он не видит, что собирается есть, каких формы и цвета это блюдо. В этот момент человек концентрируется только на еде, не отвлекаясь ни на что другое. Только бог один знает, какие мысли в этот момент мелькают в голове едока! У некоторых происходит глубокое переосмысление даже своей жизни! Но некоторые воспринимают питание в темноте, просто как шутку. Но, однозначно, что никого этот процесс не оставит равнодушным. Этот метод можно применить даже дома, чтобы приучить своего ребенка, например, к еде и различным вкусам и специям, добавленных в пищу, к которым ребенок не привычен и не может воспринять. Кстати, это и есть лечение и оздоровление через еду. Ведь есть дети, которые любят только мясные блюда (в основном это мальчики), они отказываются от овощей и фруктов. Можно приготовить вкусную еду – мясо с овощами, сдобренное ароматными специями, и предложить своему чаду, предварительно завязав ему глаза платком. Вы увидите реакцию непременно. Наверняка, необычная и непривычная еда понравится вашему ребенку. Плюс ко всему, предложенная в столь интересной увлекательной форме. Такой же вариант можно предложить и взрослым людям. Ведь много примеров, когда человек с раннего возраста совершенно не употребляет рыбу и морепродукты или многое другое из еды. Вспомните себя в детстве. Например, я сама вообще не любила свеклу и зеленый горошек. Если в еде мне именно они попадались, аппетит пропадал надолго. Человек – существо любопытное и любознательное. Он ищет всегда что-то новое: яркие ощущения, интересные приключения, в том числе через дегустацию экзотических блюд. Еда и вкусы – это увлекательнейшая тема для исследований. Я уверена, после прочтения моей новой книги, каждый сделает для себя неожиданное полезное открытие.
Приятного Вам прочтения! Приятного аппетита! Будьте здоровы!
Глава 1. Три регулирующие системы организма человека – «ветер», «желчь», «слизь»
По представлениям буддийской философии человек является частью Великой Вселенной, которая существует во времени и пространстве по законам макрокосмоса. С другой стороны, сам человек представляет собой своеобразный микрокосмос. Внутренняя среда организма – микрокосмос отличается у разных людей. В связи с этим, на одинаковое воздействие окружающей среды разные люди реагируют по-разному. Тибетская медицина выделяет в человеческой популяции группы людей с более или менее похожими характеристиками внутренней среды организма и внешних признаков. Это так называемые конституциональные типы. Рекомендации тибетской медицины по профилактике заболеваний, питанию и образу жизни обязательно учитывают конституцию человека. Это абсолютно индивидуальный подход к проблеме здоровья, в отличие от среднестатистических, шаблонных рекомендаций аллопатической медицины. Строго индивидуальный совет может дать только врач тибетской медицины, но и каждый человек, познав себя, особенности своего психического, эмоционального, физического состояния и, главное, физических процессов, протекающих в организме, может принять меры к устранению или профилактике патологий в организме.
«Конституция» – комплекс индивидуальных, относительно устойчивых морфологических и психических свойств организма, обусловленных наследственностью и интенсивными, длительными воздействиями окружающей среды обитания. Люди давно заметили, что телосложение, психика и поведение человека связаны между собой. Характеризуя поведение человека, его манеру общаться с людьми, реакцию на внешние раздражители, мы часто употребляем такие слова, как флегматик, сангвиник, холерик или меланхолик. Учение о четырех типах темперамента известно еще со времен Гиппократа. В V в до н. э. греческий врач Гиппократ создал учение о том, что здоровье определяется правильным сочетанием четырех жидкостей, входящих в состав человеческого тела: крови (по-гречески – «сангвис»), лимфы или слизи (по-гречески «флегма»), желчи (по-гречески «холе») и черной желчи (по-гречески «мелайна холе»).
Флегматик – медлительный, невозмутимый, уравновешенный человек, не склонный к частой и быстрой смене настроений, преимущественно полного телосложения. В тибетской медицине этот «гиппократовский» тип соответствует представителю конституции «слизь».
Сангвиник – подвижный, с живой мимикой и жестикуляцией, общительный и впечатлительный субъект. Этот тип тибетские медики отождествляют с конституцией «ветер».
Холерик часто неуравновешен, раздражителен, бурно и глубоко переживает как радости, так и печали. Эмоциональный, гневливый, решительный и целеустремленный холерик не кто иной как представитель конституции «желчь».
Меланхолик у большинства людей ассоциируется с бледным, вялым, замкнутым в своих переживаниях человеком, болезненно воспринимающим сложности нашей жизни. Перевод с латыни слова «меланхолик» («черная желчь»), на мой взгляд, характеризует тип всех конституций «ветер-желчь-слизь» в состоянии Инь-упадка, то есть состоянием, связанным с переходом хронического болезненного процесса в тяжелую форму, либо вообще с общим старением – упадком жизненных сил человека.
Однако мало найдется людей, которые были бы «чистыми» сангвиниками или холериками, флегматиками или меланхоликами. Чаще встречаются люди, у которых есть признаки двух или даже трех темпераментов, одни признаки выражены сильнее, другие – слабее. Постулаты тибетской медицины утверждают, что активность или интенсивность трех регулирующих систем («ветер», «желчь», «слизь») обязательно сказывается во внешнем облике человека, его телосложении, психических и физиологических особенностях организма, его поведении. Вероятность же того, что нам достанется генотип, в котором все три жизненных начала выражены с одинаковой интенсивностью, достаточно мала. Такие люди чрезвычайно редки. Достаточно редко встречаются люди, у которых сильно выражено одно начало, а два других проявляются слабо. У подавляющего большинства людей преобладают два начала, а третье выражено гораздо слабее. Мир изменчив и нам трудно оставаться в стороне от этих перемен. Мы меняемся вместе с окружающим нас пространством. Под давлением этих перемен наше телосложение, наша психика и наши физиологические особенности начинают отклоняться от «чертежа», предусмотренного природой. В тибетской медицине отклонение от наследственной «природной конституции» рассматривается как расстройство и требует коррекции, иначе это может привести к самым плачевным результатам. Относительно классификации конституциональных типов в литературе нет единой точки зрения. Например, в «Чжуд-ши» рассматриваются люди трех конституциональных типов, у которых преобладает одно физиологическое начало: «ветер», «желчь» или «слизь». Мы уже говорили, что тройной тип «ветер-желчь-слизь» в наше время встретить можно нечасто, так как характеризует полную гармонию в организме трех регулирующих начал и это не только чисто внешняя характеристика, но, в большей степени, внутренняя гармония, когда все три физиологические системы находятся в балансе и не вызывают «распрей» между собой. Это конституция абсолютной физиологической нормы. В телосложении сочетаются пропорциональность, подвижность, легкость, сила и выносливость. Здоровье идеальное, душа и тело находятся в полной гармонии. Легенда гласит, что такой совершенной природой тела обладал Великий Будда. Оставшиеся шесть типов рассмотрим более подробно. Три «чистых» типа скорее абстракция, чем возможность, но для понимания того, каким образом проявляются в конституции человека физиологические начала – это идеальная модель. Подавляющее большинство граждан относится к смешанным типам. При рассмотрении смешанных типов следует помнить, что признаки различных физиологических начал ни в коей мере не уничтожаются и не вытесняют друг друга, они не накладываются друг на друга, скорее они проявляются вместе. Например, если в телосложении человека одновременно хорошо выражены признаки системы «ветер» и «слизь» – это не означает, что тенденция системы «слизь» к массивности телосложения будет компенсирована тенденцией системы «ветер» к сухощавости, и в итоге индивид будет иметь нормальный вес. Вовсе нет. Он может быть сухощав, и иметь широкую грудную клетку и мягкую нежную кожу – так проявится в нем система «слизь». Может реализоваться и другой вариант: он будет обладать массивным телом и эластичными связками, как человек с конституцией «слизь», и иметь слишком большие ступни, некоторую сутуловатость и сухую кожу – как субъект конституции «ветер». Древняя медицинская система Тибета выделяет три главных энергетических канала, которые первыми возникают из центра зародыша. Центральный канал называется «ума» и напоминает позвоночник «грубого тела», т. е. физического тела. В своей нижней части он дает начало формированию половых органов. Половое влечение является первопричиной сладострастия, пишут тибетские медики, а сладострастие порождает физиологическую энергию «ветер». Второй главный канал называется «рома» и уже в зародышевом состоянии является главным вместилищем «ветра» в организме человека (область поясницы и крестца). Он проходит справа от центрального канала. Он представляет женское начало и стимулирует формирование «черного сосуда жизни» (печень), продуцирующего кровь. А кровь, по мнению тибетских медиков, является первопричиной гневливости и спонтанно порождает физиологическую энергию «желчь». Третий канал «кьянма» проходит слева от центрального сосуда, занимающего в теле человека среднюю часть, где располагается печень, и в этой части организма человека происходят основное пищеварение и формирование крови. Он представляет мужское начало и стимулирует формирование мозга. А мозг является первопричиной омраченности, которая спонтанно порождает физиологическую энергию «слизь». От омраченности сознания (от неведения, которое как норма встречается у детей) происходят все внутренние болезни – от несварения (состояния «мажу») до сахарного диабета, онкологии и прочих заболеваний.
Три конституции «Ветер», «Желчь, «Слизь»
Эти три могущественные силы, главные жизненные энергии – «ветер», «желчь», «слизь» сочетаются в каждом из нас и отвечают за физическое и умственное здоровье человека. Пока три регулирующие системы «ветер», «желчь», «слизь» пребывают в равновесии – организм здоров. Нарушение гармоничного состояния и дисбаланс трех жизненных начал из-за неправильного образа жизни, неправильного питания, чрезмерного психоэмоционального напряжения способствует образованию и дальнейшему развитию заболеваний. Кроме личных (персональных) причин необходимо выделить отдельные причины и условия, способствующие тому или иному заболеванию. К таким факторам относятся погодные и природные условия проживания, такие как холод, сырость, гористая или степная местность, наличие лесов и водоемов (озер, рек, морей, океанов и т. д.). В основе конституции «ветер» лежат воздух и пространство, которые имеют природу холода и нуждаются в тепле и «согревании». В основе конституции «слизь» находятся вода и земля – тоже холодные стихии, «нуждающиеся в согревании». Ветреная, холодная и влажная погода значительно усугубляет состояние людей-«ветров» и «слизей». Если такая погода распространяется по всей территории России, то людям-«ветрам» и людям-«слизь» приходится нелегко в таких условиях. Холод, влажность, ветер отрицательно воздействуют на организм человека, даже если он здоров. Редко найдутся люди, которые предпочитали бы холод, ветер, вьюги, сырость. Коренное население местностей с суровым климатом многими веками создает уникальную систему выживания, а значит, и сохранения здоровья и продления жизни. Система выживания состоит из простых, на первый взгляд правил: соблюдение традиционного уклада жизни – ношение одежды по сезону, правильное питание (также соответственно сезону). В определенное время года, с учетом внешней температуры, наличия осадков и других метеоусловий, человек научился сохранять свое здоровье с помощью жилища, одежды и питания. В тибетской медицине еще одним важным условием сохранения здоровья является наше сознание, наши мысли и поведение (которые, как и наше тело – организм со сложной биохимической лабораторией) достались нам в наследство от предков и матушки-природы.
Тибетская медицина выделяет в человеческой популяции три основных типалюдей «ветер-желчь-слизь». О них много написано, а в этой книге мы рассмотрим, кроме трех основных еще четыре типа: поговорим о смешанных типах конституции, к которым относится большинство из нас: это ветер-слизь, слизь-желчь, желчь-слизь, а также четвертый тип – гармоничный тип – «ветер-слизь-желчь».
Доша (три физиологические энергии, три жизненных начала) переводится с санскрита как система, быстро реагирующая на внешние раздражители и способная быстро меняться. На тибетском языке они называются «рлунг», «мкхрис», «бадкан», на русском – «ветер», «желчь», «слизь», на монгольском языке – «хии», «шара», «бадаган», на латинском – «пневма» (pnevma), «желчь» (billis), «флегма» (mucus). В аюрведической литературе эти начала именуются «вата-доша», «питта-доша», «капха-доша». Каждая регулирующая система «ветер», «желчь», «слизь» существует в виде пяти составляющих, выполняющих определенные функции.
5 составляющих доша «ветер»:
1. «Поддерживающий жизнь». Локализуется на макушке, в центре головы, двигаясь к горлу и груди. Управляет процессами дыхания, глотания, слюноотделения, мышления и функционирования органов чувств.
2. «Движущийся вверх». Локализуется в области груди. Управляет процессами речи и памяти.
3. «Распространяющийся повсеместно» и «Всеохватывающий». Локализуется в области сердца, управляет процессами движения во всех формах.
4. «Огню подобный». Локализуется в желудке, управляет процессами пищеварения и выработки питательного сока.
5. «Низвергающий». Локализуется в пояснице, крестце, управляет процессами выделения нечистот.
5 составляющих доша «желчь»:
1. «Способствующий пищеварению». Локализуется в пищеварительном тракте, содействует пищеварению, отделяет питательный сок от отходов.
2. «Изменяющий цвет». Локализуется в печени, видоизменяет цвет питательного сока – основу компонентов тела.
3. «Производящий». Локализуется в сердце, дает начало чувству уверенности в себе, гордости, мужественности, интеллектуальности, храбрости.
4. «Творящий зрение». Локализуется в глазах, дает возможность видеть образы предметов.
5. «Ясный цвет». Локализуется в коже, придает здоровый внешний вид.
5 составляющих доша «слизь»:
1. «Опорный». Локализуется вдоль грудины, регулирует деятельность остальных токов «слизи», управляет процессами увлажнения организма.
2. «Смешивающий». Локализуется в верхней части пищеварительного тракта, управляет процессами смешивания пищи и разложения ее на составные части.
3. «Вкусовой». Локализуется в языке, дает возможность ощущать вкус еды и питья.
4. «Удовлетворяющий». Локализуется в голове, дает ощущение удовлетворения деятельностью органов чувств.
5. «Соединяющий». Локализуется в суставах, управляет процессами сгибания и разгибания суставов.
Представители конституции «ветер»
- Люди, рожденные ветром, сутулы, сухощавы,
- Бледны, многословны, плохо переносят холод.
- При движении их слышится треск (суставов).
- Они бледны, телом небольшие,
- Любят пение, смех, борьбу…
- Предпочитают сладкое, кислое, жгучее.
Система «ветер» – самая уязвимая, так как в ее основе лежит самая подвижная, легкая система стихия природы – воздух, пространство. Она первая реагирует на изменения внешней и внутренней среды, крайне чувствительна к изменениям погоды. Погодные условия для людей конституции «ветер» являются основной причиной расстройств. Холод и ветер им противопоказаны. Люди-«ветры» не выносят холод и сырость, потому что внешний холод проникает в тело, человек-«ветер» покрывается «гусиной кожей», черты его лица заостряются, он еще более сутулится, а руки и ноги у него становятся ледяными. У них портится и без того не очень позитивное настроение. Они часто простужаются, страдают от болезней верхних дыхательных путей, не могут долго согреться, им кажется, что горячий чай или кофе мало согревает их, конечности «холодеют» и даже пуховое одеяло долго не может помочь им прийти в себя. К старости человек-«ветер» вынужден надевать теплые носки перед сном и теплую пижаму. Другое дело – жара и солнце, это их радует, жизнь начинает играть для них всеми яркими красками. Они любят отдыхать на море, где они расцветают и даже такое короткое лето в России «ветры» ждут с большим нетерпением. Климат и погода очень важны для представителей конституции «ветер». Вторая причина недомоганий у представителей конституции «ветер» – беспорядочный образ жизни. Они склонны питаться и спать без всякой системы, в любое время. Соблюдение режима – это то, что им дается чрезвычайно трудно. И вместе с тем, только режим и регулярное питание позволяют поддерживать «ветер» в хорошей форме. Люди этого типа, реализовавшие свой потенциал, как правило, умели сочетать порывистость и регулярность в своей жизни и работе. Третья причина – высокая возбудимость. Они быстро возбуждаются и становятся раздражительными, а иногда невероятно энергичными, болтливыми. В состоянии возбуждения они начинают тревожиться по самым пустяковым поводам, их одолевают маленькие страхи и большие опасения, неуверенность в себе, забывчивость и крайняя рассеянность. И женщины, и мужчины с трудом меняют установившийся ход жизни, с трудом принимают решения, касающиеся работы или семейной жизни или других, часто незначительных обстоятельств. У «ветров» часто появляются навязчивые страхи, тревоги, сомнения, а также боли в разных местах. Если период перевозбуждения является длительным или стресс очень силен, энергия людей типа «ветер» может совершенно иссякнуть. Наступает нервное истощение, которое сопровождается длительной депрессией. Они становятся молчаливыми, мнительными, теряют аппетит и сон. Это состояние-перевертывание монады – Ян превращается в Инь, и, наоборот. Состояние возбудимости и эйфории, маниакальности (Ян) переходит в упадок-состояние – депрессию, апатию, грусть, длительную печаль (Инь). Люди с преобладанием в организме физиологического начала «ветер» небольшого роста, немного сутулятся, худощавы, сладострастны, любят петь и смеяться, отдают предпочтение сладкому, кислому и горькому, чутко спят, соединяют в себе повадки грифа, сороки, вороны и лисы. Им не дано быть богатыми, им суждена короткая жизнь» («Атлас тибетской медицины»).
Касаемо того, что люди этого типа недолговечны. Во времена средневековья, когда жизнь требовала от человека больших физических усилий и выносливости, этот тезис был вполне справедлив. Сегодня люди типа «ветер» преуспевают в науке, бизнесе, искусстве, доживают до глубокой старости, не теряя творческих способностей, и являются источником вдохновения, носителями ярких идей и амбициозных планов. Они всегда нуждаются в теплой дружеской компании и искренней поддержке друзей, коллег и, конечно, членов семьи. Они нуждаются в этом как никто другой, особенно дети, подростки-«ветерки» (нельзя упускать их в этот момент). Неустойчивое состояние психики и эмоционального составляющего часто приводят подростков конституционального типа «ветер» к привязанностям (алкоголю, наркотикам, курению табака, сексу и другим увлечениям). Людям-«ветрам» от мала до велика не рекомендуются долгие разговоры (особенно, перед сном). «Ветры» эмоционально и психически весьма уязвимы. После длительных разговоров на ночь бессонница им обеспечена. Не рекомендуются обливание холодной водой, принятие душа перед сном – вода их бодрит. Зеленый чай, кофе, холодная вода (комнатной температуры) также нарушает их сон.
Особенности телосложения
«Ветер дует порывами» – говорят тибетцы, поэтому у людей с такой конституцией всегда есть какая-нибудь непропорциональность в фигуре. Например, слишком длинные руки или ноги, длинные или наоборот короткие пальцы; не по росту крупные либо чрезвычайно маленькие ступни; коленные и локтевые суставы крупные, иногда трещат при ходьбе; у мужчин часто рельефно выделяются сухожилия и/или вены; слишком узкие плечи и/или бедра; очень широко (или, наоборот узко) посажены глаза; мелкие или слишком крупные зубы; неправильный прикус. Среди людей этого типа нередка сутулость, что приводит к заболеваниям позвоночника и даже сколиозу, часто небольшое туловище. Рост может быть высокий, за счет длинных ног, но в сидячем положении они не выше, а иногда и меньше других людей. Ни развитым слоем подкожного жира, ни объемной мускулатурой они похвастаться не могут. Как правило, и мужчины, и женщины сухощавы, подтянуты, не столько мускулисты, сколько жилисты. Вес набирают с трудом, зато теряют его очень легко. Они не обладают богатырской силой или выносливостью, зато у них быстрые реакции. При этом необходимо отметить, что быстрому восстановлению сил, энергии способствуют короткий, но довольно крепкий сон, даже днем в течение 15–30 мин. достаточно, чтобы человек-«ветер» быстро пришел в себя после стресса, физической нагрузки или утомительного путешествия. Кожа у людей типа «ветер» суховатая. У женщин зимой сильно сохнет кожа подошв, иногда появляются болезненные трещины. Особой потливостью не отличаются. Цвет лица не бывает очень ярким, даже если они совершенно здоровы. Волосы, как правило, сухие, склонные к выпадению. Волосы, как правило, тонкие, ломкие, отмечается склонность к облысению.
Особенности психики
Люди типа «ветер» остро реагируют на любой звук. Информацию о мире они в первую очередь воспринимают посредством звуков. Громкая музыка в больших дозах расстраивает психику этих людей. С возрастом они стараются избегать шумных компаний. Неожиданный, резкий и громкий звук может привести их в сильное раздражение или привести в состояние сильнейшего испуга. Как правило, они очень музыкальны, ценят хороший вокал, чутко реагируют на оттенки речи и тонко распознают интонации, в том числе и фальшивые. Людям этого типа хорошо дается изучение иностранных языков, говорят они практически без акцента. У людей-«ветров» хорошо развито осязание, холодовые и тепловые рецепторы. Они любят прикасаться к предметам, тканям, щупать и гладить их. У них легко расстраивается сон, они легко возбуждаются, просыпаются от любых шорохов или звуков. Высыпаются быстро (для сна им достаточно менее 8 часов), просыпаются легко.
Представители конституции «ветер» чрезвычайно подвижны психически и умственно. Схватывают все на лету, хорошо осваиваются с новой информацией, у них прекрасная оперативная память. К сожалению (а может к счастью), они так же легко забывают новую информацию, старые увлечения, свои обещания и благие намерения. Долговременная память у них посредственная. Случается, их целиком поглощают новые увлечения или люди. Им свойственны недолговечные, но сильные взрывы чувств. Они легко загораются и носятся с какой-нибудь идеей, но процесс ее реализации, длительная, кропотливая работа для них затруднительна. Они с удовольствием агитируют за новые методы голодания, дыхания, лечения и т. п., но к счастью, быстро остывают, не успев нанести себе значительного урона. Людям, принадлежащим к конституции «ветер» свойственно порывистое расходование физической и умственной энергии. Они быстро утомляются, но также быстро восстанавливают свои силы. Для монотонной, однообразной работы они мало подходят. Это идеальные работники для авралов, штурмовщины, предвыборной кампании. У них быстрые речь, походка, движения, высокая скорость реакции и хорошая ориентировка. Традиция считает, что люди этого конституционального типа редко бывают богатыми. Они охотно отдают и тратят: деньги, энергию и слова. Легко выбрасывают старые вещи и легко переходят от одного увлечения к другому. Когда люди типа «ветер» здоровы, они подвижны, восторженны, непредсказуемы, говорливы. Их радостное отношение к жизни легко передается другим. Они способны на неординарные и изящные решения проблем, в искусстве – на новаторские приемы. Это очень распространенный тип в среде русской интеллигенции.
Особенности пищеварения
Пищеварение у представителей конституции «ветер» слабое. Часто случаются газы в кишечнике, различные спазмы и колики в животе, летучие боли. Они склонны к запорам по любому поводу: при переезде, смене воды или пищи. Аппетит у них небольшой, но иногда бывает просто «волчий». Пищеварение людей типа «ветер» можно сравнить с печкой, у которой слишком сильна тяга и поэтому ни особого тепла, ни большого количества «золы» в ней не остается. Особых ограничений в пище для людей этого типа нет. Любую жирную, мучную или сладкую пищу они тут же переводят в энергию слов, движений, действий и могут позволить себе не соблюдать никаких диет и при этом не полнеть. Тем не менее, людям этого типа не следует питаться всухомятку, перехватывая время от времени то бутерброд, то конфетку. Основа благополучия для них – теплая и жидкая пища. Как это ни странно, но они могут начинать обед с кисленького теплого компота, а уж затем переходить к салату и прочему. Это объясняется тем, что желудочный сок у них выделяется умеренно и часто бывает пониженная кислотность. «Ветрам» совершенно необходим теплый и жидкий завтрак, он избавит от многих неприятностей с пищеварением. Ограничиваться чашечкой чая с бутербродом не следует, как не рекомендуется совершать умственных или физических усилий натощак. Выполнение тяжелых физических нагрузок – это не для «ветров». Перекусы на ходу – это бич людей-«ветров», которые подрывают их здоровье в первую очередь. На состояние пищеварения у «ветров» большое влияние оказывает проникновение холода внутрь, то есть в виде пищи и питья. В природе всех вещей есть элементы холода и/или тепла, всем, например, понятно, что погода – это яркий пример холода и тепла. Понятие холода и тепла, согласно постулатам тибетской медицины, касается и пищи, которую мы употребляем. Например, вода является самым холодным продуктом (состоит из холодных элементов). Горячая вода, кипяток – это временное, непостоянное состояние воды. Крепкий алкоголь водка – продукт с константными (постоянными) горячими элементами. Таким образом, прием обычной воды комнатной температуры, примерно 18–20°С, очень сильно охлаждает и без того холодных представителей конституции «ветер». Такие напитки как пиво, квас, кока-кола, пепси-кола и многие другие, особенно охлажденные, достаточно сильно остужают людей-«ветер». Сырые овощи и фрукты, состоящие из воды на 70–90 %, также не прибавляют радости и здоровья представителям этой конституции. Употребление холодных продуктов усиливает вздутие живота, отрыжку, боли в эпигастрии, спазмы, а молочные продукты в виде йогуртов, кефиров и прочая не избавляют «ветров» от запоров, скорее, даже наоборот, усугубляют и провоцируют их. Как ни странно, но люди-«ветры» просто обожают то, что им противопоказано, поэтому им необходимо как-то ограничить не рекомендуемые продукты. Например, «ветры» любят горький вкус кофе и зеленого чая. Горький и вяжущий вкусы являются наиболее вредными для организма. Именно они возбуждающе влияют на нервную систему и пищеварение «ветров». От кофе и чая представители конституции «ветер» в момент приходят в состояние мнимой бодрости, но эйфория также быстро исчезает и «ветры» вынуждены принимать по несколько чашек чая или кофе. Горьким вкусом обладает горчица, хрен, редис, редька, мускатный орех (пряность). Эти продукты, в том числе кофе и чай, обладающие кроме горького и вяжущего вкуса, ослабляющим и без того слабое пищеварение «ветров» вызывает запоры. В летнее время россияне любят побаловать себя окрошкой, холодным свекольником, которые готовятся на квасе или кефире. Такие обеды однозначно не для людей типа «ветер». Даже в самую сильную жару людям-«ветер» рекомендуется есть пищу в горячем (теплом) виде с присутствием четырех вкусов: сладкого, острого, кислого и соленого вкусов. Сладкий вкус (это не обязательно сахаристый) успокаивает разбалансированную ранимую нервную систему, психику «ветров», его можно рекомендовать детям и пожилым людям, особенно советую медовую воду с имбирем в горячем виде. Если человек-«ветер» не любит сладкое, то этот вкус можно заменить острым, кислым и соленым. А еще лучше использовать эти вкусы в сочетании друг с другом. Например, использовать сочетания вкусов различных пряностей, специй, приправ в приготовлении соусов, подливов к различным блюдам и салатам. Я не призываю отказаться от овощей, но использовать специи и придавать, таким образом, удобоваримость блюду, можно. Острый вкус «согревает» любое блюдо, улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным действием. К продуктам с острым вкусом относятся чеснок, лук, имбирь, кардамон и др. Кислый вкус улучшает пищеварение, порождает тепло, улучшает аппетит, им обладают лимон, лайм, помидоры, различные виды столовых уксусов и другие продукты. Соленый вкус (поваренная соль, сода пищевая) способствует согреванию, растворению всего затвердевшего (закупорившего, «застрявшего») и улучшает пищеварение. От всех этих вкусов нельзя отказываться, но и злоупотреблять ими не рекомендуется, поскольку в избытке эти вкусы оказывают отрицательный эффект в виде упадка сил, накопления жира и слизи, обильного потоотделения, уменьшения выработки семени, появления дрожи в теле и т. д. Соленый вкус, употребляемый в большом количестве, усиливает жажду, способствует поседению и выпадению волос, облысению, появлению морщин.
Меры предосторожности
Есть ряд непременных условий, которые следует соблюдать людям типа «ветер», если они хотят сохранить здоровье, радостное восприятие жизни и в полной мере реализовать свои способности. Первое и главное – режим. Совсем не обязателен строгий распорядок, но выработанная привычка есть и спать примерно в одно и то может оказаться для них поистине спасательным кругом. У них слабое пищеварение и легко расстраиваемый сон. Возбуждение, потеря аппетита, запоры и расстройство сна – их обычные реакции на жизненные обстоятельства. Второе условие – отдых. Люди этого типа быстро истощают свой запас сил, но зато умеют быстро его восстанавливать. Часто достаточно чашки горячего чая или пять минут расслабления под негромкую и приятную музыку, или несколько дыхательных упражнений для того, чтобы они восстановили свои силы. Короткие медитации никому не приносят столько пользы, сколько им – «ветрам». Для них полезна умеренная физическая нагрузка. Если обстоятельства требуют длительных и однообразных усилий, следует очень хорошо подумать, как разнообразить свою деятельность, как отдыхать и восстанавливать свои силы. Третье условие – осторожность в холодное время года. Необходимо очень внимательно относиться к своей одежде и обуви. Им полезны теплые ванны, души, русская парная баня, масляные массажи. В теплое время года эти люди чувствуют себя прекрасно и могут начинать закаливание любыми способами, важно только, чтобы этот процесс происходил постепенно, без агрессии и больших физических и эмоциональных затрат. Но самым важным для представителей конституции «желчь» является принятые ими меры предосторожности в отношении вкусов. Им необходимо знать, что горький и вяжущий вкусы «связывают», сушат, раздражают их организм, приводят в возбуждение их нервную систему и делают уязвимыми.
Представители конституции «желчь»
- Люди с конституцией желчи
- Подвержены жажде и голоду.
- Ум (у них) острый, они тщеславны, потеют и пахнут.
- Богатство и тело у них посредственны,
- Склонны к сладкому, горькому, терпкому,
- Жгучему, прохладному.
В зрелые годы у людей типа «желчи» очень устойчивая энергетика. Они легко переносят холод и ветер. Любят прохладу осени, для них это самое комфортное время года. Летом плохо переносят жару и влажность, быстро устают. Люди этой конституции достаточно выносливы, но от чрезмерных усилий, из-за жары, от частых приступов раздражительности и гнева их здоровье может расстроиться. Они плохо переносят несвежую воду и пищу, грязный воздух. Для них очень вредны сигареты и табачный дым, а также алкоголь и наркотики. Пристрастие к острой, соленой и жгучей пище вместе с алкоголем могут сокрушить их отличное пищеварение, а вслед за ним и здоровье. Если что-то не ладится, люди-«желчь» быстро раздражаются, проявляют нетерпимость, их требовательность переходит всякие границы, и они могут впасть в гнев и ярость из-за пустяка. Их педантичность становится маниакальной, юмор сменяется сарказмом, остроумие – циничностью. Ревность агрессивных «желчей» может стать опасной для окружающих. Тщеславие, стремление к лидерству, жажда власти становятся несносными. Появляются жесткость, склонность к тирании и безаппеляционность суждений. Проблема отдыха и релаксации – самая большая проблема для людей этого типа. Если они научатся отдыхать и сдерживать приступы гнева, то сохранят здоровье и бодрость на долгие годы. В духовном плане, им необходимо контролировать эмоции, такие как жажда лидерства, желание поразить окружающих, ожидание похвал и признания заслуг.
Энергия – основное качество людей с конституцией «желчь». У людей данного типа преобладают стихии огня и крови. Это положительная энергетика, стихия с горячими свойствами, то есть Ян-энергия. Основой конституции «желчь» является желчь, которая вырабатывается клетками печени, «хранится» в желчном пузыре и имеет неоценимое значение в переваривании жиров. Без участия желчи немыслим процесс пищеварения, именно желчь дает тепло при сгорании жиров, согревает тело, окрашивает кожу и слизистые в надлежащие цвета. Как правило, большое количество желчи вырабатывается у человека при определенных условиях: употреблении острой, горячей, жирной, жареной, мясной пищи, злоупотребление растительными жирами; при гневе и раздражительности; при больших психо-эмоциональных встрясках и стрессах; занятиях тяжелым физическим трудом и фитнесом, пребывании длительное время на солнце, а также в очень теплых и душных помещениях. Все это приводит в «движение» желчь, ее выделение увеличивается, она растекается кровью по сосудам, окрашивая в более темный цвет кожу, слизистые оболочки желтеют, соответственно, моча становится более яркой, желтой, с острым запахом (кал жидковатый, не оформленный, до 2–3 раз в сутки). Избытки желчи попадают также и в тайные органы (тонкий и толстый кишечник), вызывая в них раздражение в виде энтероколитов, неспецифического язвенного колита и прочих заболеваний. Все заболевания человека (имеется в виду, у представителей всех конституций) протекают по двум сценариям: по типу «холода» и «жара». Безусловно, это относится и к людям конституции «желчь», являющейся по своей природе горячей. У представителей конституции «желчь» болезни протекают сначала по сценарию «жара», а затем наступает упадок – стихание, угасание «жара». Начинают проявляться симптомы «холода» как у представителей конституции «ветер», а также возникает состояние, напоминающее несварение («мажу») у людей конституции «слизь».
Люди-«желчь» активны и деятельны. Тибетские медики говорят: «желчь воинственна». В «Атласе тибетской медицины» мы читаем про них: «При преобладании в организме «желчи» люди отличаются острым умом, горделивостью, вспыльчивостью и злобностью. Их кожа и волосы отдают в желтизну, они потливы и издают резкий запах, часто испытывают позывы к еде и питью, отдают предпочтение сладкой, горькой и вяжущей пище. Такие люди наделены средней продолжительностью жизни и средним достатком. Они соединяют в себе повадки тигра, обезьяны, якшаса и кошки». В «Чжуд-ши» написано:
Особенности телосложения
Телосложение пропорциональное, мускулатура развитая, лицо правильной формы, часто миловидное. Легко сохраняют вес в течение десятилетий. При необходимости могут легко сбросить «лишние» килограммы. Глаза блестящие, зрение острое. При напряжении или утомлении белки глаз легко краснеют, склеры глаз с возрастом часто желтеют. Если не беречь глаза (соблюдать правила чтения, работы с компьютером) зрение быстро портится. Кожа чувствительная, мягкая, теплая, часто смуглая, подвержена раздражениям, прыщам, фурункулам. Цвет лица хороший, с ярким румянцем, губы яркие, красные, они легко краснеют, у них чаще других на лице и теле встречаются веснушки, родинки, папилломы и красные пятна. Женщины-«желчи» имеют приятно округлые формы. «Желчи» склонны к потливости, сильно пахнут и иногда отекают. Руки и ноги у них теплые, даже горячие. Волосы тонкие и ломкие, часто появляется ранняя седина, у мужчин – облысение. Движения – ловкие, жесты – энергичные, походка и манера поведения – уверенные. Сила и выносливость – средние. Как правило, люди-«желчи» – трудоголики. Горячий тип темперамента «желчей» (внутренний жар) толкает людей на восполнение процедур, связанных с воздействием холода: они рьяно обливаются холодной, ледяной водой, увлекаются моржеванием, до поздней осени занимаются плаванием. Последствия этих занятий скажутся непременно, но через 10–20 лет. Вот вам яркий пример: пожилой мужчина, 60 лет, выглядит много старше своих лет. Вошел в кабинет, опираясь на костыль и прихрамывая на правую ногу. По внешним признакам Борис Иванович – типичный представитель конституции «желчь» – среднего роста, коренастый, с редкими волосами, наполовину седыми и небольшой лысиной в области темени. Лицо с ярким румянцем, губы багровые с синюшным оттенком. Из анамнеза выяснилось, что на сегодняшний день Борис Иванович страдает целым букетом заболеваний, типичных для людей-«желчь». Два года назад он перенес инфаркт миокарда, есть небольшой камень в желчном пузыре, страдает гипертонией с 50 лет и приступами подагры в течение 6 лет. И как «победный» заключительный аккорд, недавно поставлен диагноз «сахарный диабет». Подагра и травма правого колена в сочетании сделали Бориса Ивановича хромым, он перенес 4 операции на колене, но способность к движению, к сожалению, не восстановилась. Борис Иванович с 40 лет увлекался моржеванием. Зимой, раз в неделю, предварительно хорошо закусив и выпив по стаканчику водочки или коньячка, Борис Иванович вместе с закадычными друзьями любил окунуться в ледяную воду. Они весело проводили время и были довольны своими подвигами – после ледяной купели согревались в сауне, не забывая принимать допинг внутрь. Как же сложилась судьба любителей «моржевания»? Итог печальный: из пяти друзей Борис Иванович остался один. Остальные ушли в мир иной – двое получили инсульт, третий скончался от инфаркта, четвертого не могли спасти после острого панкреонекроза.
У каждой болезни или даже отдельного симптома есть причины. «Дыма без огня не бывает» – эта народная мудрость относится и к болезням. Как врач тибетской медицины, я ответственно заявляю, что резкое охлаждение организма непременно сказывается на здоровье (в первую очередь, на суставах). То, к чему пришел к своим 60 годам Борис Иванович, имеет причинно-следственную связь. Следствия мы видим, а причина одна – неведение. Нам не хватает знаний о правильном образе жизни, о правильном питании, о том, как работает наш организм, что ему вредно, а чего нужно избегать. Мы не ведаем, что творим и не имеем понятия, какие последствия догонят нас по дороге жизни из-за нашего неведения.
Особенности психики
Стихию огня традиция связывает со зрением, а стихию крови (а с ней воды) с чувством вкуса. Поэтому люди типа «желчь» постигают мир в основном с помощью зрения. Хорошо чувствуют краски и формы, умеют оценить живопись, скульптуру, архитектуру, драгоценности, наряды, цветы. Из них получаются превосходные дизайнеры. Яркий свет их утомляет и раздражает, голубой и зеленый цвета действуют на них успокаивающе. Вкусовые ощущения у «желчей» хорошо развиты, но пристрастие к острой, жгучей и соленой пище не позволяет им иногда проявиться со всей тонкостью. Они часто бывают гурманами и всегда готовы по достоинству оценить хорошо приготовленное блюдо.
Сон крепкий, спят около 8 часов. Ночью могут проснуться оттого, что им жарко и душно, от чувства голода или жажды. Бессонницей страдают только при сильном переутомлении. Люди этого типа умеют сосредоточиться, легко схватывают суть проблемы, педантичны, остроумны, умеют правильно распределять деньги, время, энергию, силы. У них врожденная склонность к порядку и аккуратности. Знания систематичны, формулировки ясные, память хорошая. Решения хорошо продуманы, но могут быть крайне рискованны (их может подвести врожденная азартность). Речь энергичная, предпочитают приказной тон общения. Если требуется, умеют быть очень убедительными. Артикуляция хорошая, мысли излагают четко и внятно. Склонны занимать определенную позицию и умеют ее отстаивать. В обыденной жизни и работе стараются руководствоваться определенными правилами и нормами. Любят соревноваться, азартны и настойчивы, не любят уступать и проигрывать. Поэтому более других рискуют быть переутомленными. В большинстве случаев это связано с работой. Они чаще других типов становятся трудоголиками, ежедневная работа им необходима. Остроумные, дерзкие, прямые, любят поспорить и всегда настроены на то, чтобы переспорить. Любят опасность, риск, среди них много авантюристов и искателей приключений. В норме люди с такой конституцией испытывают пылкие чувства, страсть их горячая, любовь яркая. Они чаще всего довольны жизнью, веселы, искренни и смелы. У них врожденное стремление к организации, лидерству, контролю ситуации. Всегда честолюбивы и даже властолюбивы. Любят пылко и ревниво.
В отношениях с людьми бывают резки и задиристы, чем часто отталкивают их от себя. На проявления враждебности, ревности, ненависти или нетерпения реагируют очень бурно. К себе и к окружающим требовательны, обязательны, обладают острым чувством долга и чести. В русской литературе – это воин, лихой гусар, пылкий любовник…
Особенности пищеварения
Пищеварение у людей-«желчь» превосходное, аппетит отличный. Знают, что такое сильная жажда и голод. В зрелые годы любят поговорить о том, что в молодости могли съесть и выпить что угодно и в любых количествах. Представители конституции «желчь», пропуская или откладывая прием пищи, впадают в раздражение и гнев. Нерегулярное питание людям этого типа не грозит, они всегда найдут что поесть. Предпочитают острую и соленую пищу со жгучими приправами, которая стимулирует пищеварение, прекрасно работающее у них и без этой стимуляции. Люди-«желчи» – гурманы, понимающие толк в хорошей еде и получающие огромное наслаждение от еды. Как правило, они мясоеды, готовы есть мясо по три раза в день, так как от любой другой еды они не утоляют жгучий голод. Мясо – продукт, который долго переваривается, и оно является универсальным материалом для постоянной «топки», поддерживания пищеварительного огня. Они готовы есть мясо не только зимой, но и летом. Шашлыки – летом – любимая еда для «желчей». В сочетании с алкоголем и острыми приправами они вполне усиливают и без того сильный «пылающий» пищеварительный огонь людей-«желчь». Сильную жажду «желчи» утоляют холодной (прохладной) водой, пивом, квасом. Таким образом, они «гасят» избыточный жар в животе, не задумываясь о последствиях. Это можно сравнить с пылающим костром, в который заливают воду: в одном месте полыхание усиливается, в другом образуется задымление и пар. Практически такой же эффект возникает в пищеварительной системе. Данное пристрастие приводит со временем к изжоге, гастритам, а в сочетании с работой, постоянным напряжением и раздражительностью может привести к язве желудка. У людей этого типа чаще бывают поносы, чем запоры.
Читать бесплатно другие книги:
