Водка и самогон - Кашин Сергей

Водка и самогон
Сергей Павлович Кашин


Еще вкуснее и проще
Сейчас в магазинах почти не сыскать настоящей водки, а что уж говорить о старой, доброй самогонке? Но не стоит отчаиваться! Теперь вы сможете приготовить эти напитки в домашних условиях. В этой книге мы собрали для вас самые лучшие рецепты и проверенные технологии приготовления. Сделайте запасы и будьте уверены в качестве продукта! К тому же приготовленные в домашних условиях водка и самогон обходятся гораздо дешевле покупных!





Водка и самогон



© Кашин С. П., 2015




Рецепты самогона





Самогон «Классический»


Ингредиенты

5 кг сахара, 100 г дрожжей.



Способ приготовления

Сахар растворить в 5 л теплой воды, добавить дрожжи и тщательно перемешать. Поставить смесь в теплое место для брожения. Через несколько дней готовую брагу перегнать.




Самогон «Ароматный»


Ингредиенты

6 кг сахара, 200 г дрожжей, 1 пучок укропа (сухого), 50 г листьев черной смородины (измельченных).



Способ приготовления

Сахар и дрожжи залить 10 л теплой кипяченой воды, перемешать.

В полученную смесь добавить сухой укроп и листья черной смородины, настоять в теплом месте в течение 5–6 дней, затем перегнать.




Самогон «Праздничный»


Ингредиенты

5 кг конфет с фруктовой начинкой.



Способ приготовления

Конфеты с фруктовой начинкой измельчить и развести в 20 л теплой кипяченой воды. Полученную смесь выдержать в течение 3–5 дней, затем перегнать.




Самогон из гороха


Ингредиенты

5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 кг гороха.



Способ приготовления

Сахар, дрожжи и горох залить 15 л теплой воды, выдержать в течение 2 дней, затем перегнать.




Самогон по-чешски


Ингредиенты

3 кг сахара, 100 г дрожжей, 5–6 листьев смородины или вишни.



Способ приготовления

Для приготовления браги сахар развести в 7 л теплой воды, добавить дрожжи и все тщательно перемешать, добавить листья черной смородины или вишни. Поместить смесь в теплое место для брожения. Через 6–7 дней готовую брагу перегнать.




Самогон из молока


Ингредиенты

5 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока.



Способ приготовления:

Сахар, дрожжи, молоко смешать, выдержать в течение 3–4 дней, затем перегнать.




Самогон из картофеля и молока


Ингредиенты

5 кг сахара, 300 г дрожжей, 3 стакана молока, 10 картофелин (растолченных).



Способ приготовления

Сахар, дрожжи и картофель залить 20 л кипяченой воды, перемешать. Полученную смесь настоять в течение 2 дней, затем перегнать.




Самогон «Томатный»


Ингредиенты

1 кг томатной пасты,


/


л пива, 6 кг сахара.



Способ приготовления

Томатную пасту развести в 30 л кипяченой воды. В полученную смесь добавить пиво и сахар, настоять в теплом месте в течение 7 дней, затем перегнать.




Самогон из вишневого сиропа


Ингредиенты

6 л вишневого сиропа, 200 г дрожжей.



Способ приготовления:

Вишневый сироп развести в 30 л кипяченой воды. В полученную смесь добавить дрожжи, настоять в течение 7 дней, затем перегнать.




Самогон из сухофруктов


Ингредиенты

3 кг сахара, 2 кг сухофруктов (яблок или груш), 300 г дрожжей, 50 г чабреца (сушеного).



Способ приготовления

Залить сухофрукты 10 л кипятка, остудить их до температуры примерно 40 °С. Развести в настое сахар, добавить дрожжи и сухой чабрец. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место. Через 7 дней готовую брагу перегнать.




Самогон из варенья


Ингредиенты

4–6 л забродившего варенья, 3 кг сахара, 200 г дрожжей.



Способ приготовления

Варенье развести в 30 л теплой воды. В полученную смесь добавить дрожжи и сахар, выдержать в течение 3–4 дней, затем перегнать.




Самогон «Пшеничный»


Ингредиенты

6 кг сахара, 4 кг пшеницы.



Способ приготовления

Пшеницу размолоть в муку. Замесить муку теплой водой до консистенции густой сметаны, добавить сахар из расчета


/


от общего объема массы. Поставить массу в теплое место на 5 суток. Развести брагу 12 л теплой воды и засыпать оставшийся сахар. Все опять поместить в теплое место. Через 7–8 дней брагу (когда она станет горькой) процедить через мелкое сито и перегнать два раза.




Самогон с халвой


Ингредиенты

8 кг халвы, 20 г мяты.



Способ приготовления

Халву развести в 15–20 л теплой воды. В полученную смесь добавить мяту, настоять в течение 7–10 дней, затем перегнать.




Самогон «Молочный»


Ингредиенты

5 кг сахара, 1


/


л молока, 50 г дрожжей.



Способ приготовления

В 15–20 л теплой воды влить теплое молоко, добавить сахар, дрожжи.

Раствор поместить в предварительно вымытый бак стиральной машины.

Машину включить на два часа. Перелить раствор в емкость, дать ему отстояться 2–3 часа, после чего перегнать.




Самогон «Медовый»


Ингредиенты

3 кг меда, 3 л сахарного сиропа, 300 г дрожжей.



Способ приготовления

Мед и сироп развести в 20–25 л воды. В полученную смесь добавить дрожжи, выдержать в течение 7 дней, затем перегнать.




Самогон из гороха и молока


Ингредиенты

5 кг сахара, 1 л молока, 1 кг гороха (лущеного).



Способ приготовления

Влить теплую воду в теплое молоко, всыпать сахар, добавить дрожжи и горох.

Массу тщательно перемешать и поставить в теплое место для брожения. Через 1 сутки готовую брагу перегнать.




Самогон «Деревенский»


Ингредиенты

2 кг яблок (сушеных), 1 пучок укропа (сушеного), 3 кг сахара, 250 г дрожжей.



Способ приготовления

Сушеные яблоки заварить в 10 л кипятка. Полученную смесь охладить, добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать, выдержать в темном месте в течение 7 дней, затем добавить сушеный укроп и перегнать.




Самогон «Мятная карамель»


Ингредиенты

5 кг мятной карамели.



Способ приготовления

Мятную карамель измельчить и развести в 20 л теплой кипяченой воды. Полученную смесь выдержать в течение 3–5 дней, затем перегнать.




Самогон из сока


Ингредиенты

7 сушеного 8 л сока, 250 г дрожжей.



Способ приготовления

Сок и дрожжи смешать, настоять в темном месте в течение 14 дней при комнатной температуре, затем перегнать.




Самогон из облепихового сиропа


Ингредиенты

3 л облепихового сиропа, 100 г дрожжей.



Способ приготовления

Сироп развести 10 л теплой воды, добавить дрожжи, выдержать в теплом месте в течение 7 дней. Затем брагу перегнать.




Самогон из варенья с сахаром


Ингредиенты

2 л варенья (любого), 100 г дрожжей, 1 кг сахара.



Способ приготовления

Забродившее варенье смешать с сахаром и развести 10 л теплой воды, затем добавить дрожжи и поставить в теплое место примерно на 3–5 суток. Готовую брагу перегнать.




Самогон «Изысканный»


Ингредиенты

300 г семян аниса (истолченных), 150 г семян тмина, 10 л самогона (очищенного), 1 кг лимонной цедры, 20 г корня имбиря.



Способ приготовления

Семена аниса и тмина залить 10 л самогона (очищенного), выдержать в течение 4 недель.

Полученную смесь разбавить 5 л воды и перегнать. В полученный самогон добавить лимонную цедру и имбирь, настоять в течение 4 недель, затем профильтровать.




Самогон «Новогодний»


Ингредиенты

10 кг яблок (неповрежденных), 100 г меда.



Способ приготовления

Яблоки засыпать в емкость и залить доверху самогоном. Настаивать в течение 6 месяцев при комнатной температуре. Затем жидкость, процедив, слить в кастрюлю, подсластить медом и довести 3 раза до кипения. Дать настойке остыть и отстояться. После того как гуща осядет, жидкость осторожно перелить в чистую посуду, разбавить водой из расчета 1 часть воды на 4 части настойки.

Все перегнать и профильтровать.




Самогон «Огонек»


Ингредиенты

2 кг семян аниса (истолченных), 10 л самогона (очищенного).



Способ приготовления

Семена аниса залить 5 л самогона (очищенного), настоять в течение 3–4 дней. В полученную смесь добавить 5 л самогона (очищенного), затем перегнать.




Самогон из меда с яблочным сиропом


Ингредиенты

1 л меда, 1 л яблочного сиропа, 100 г дрожжей.



Способ приготовления

Мед перемешать с яблочным сиропом, затем развести в теплой воде, добавить дрожжи. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место. Через 7 дней готовую брагу перегнать.




Самогон с анисом


Ингредиенты

10 л самогона (очищенного), 200 г аниса.



Способ приготовления

Семена аниса залить очищенным самогоном, выдержать в течение 10–14 дней. В полученную смесь добавить 5 л воды и перегнать, затем добавить истолченные семена аниса и настоять в течение 3


/


–4 недель, профильтровать и добавить 1 л родниковой воды.




Самогон из сахарной свеклы (1-й способ)


Ингредиенты

8 кг сахарной свеклы, 100 г дрожжей.



Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке, залить 10 л воды, варить в эмалированной кастрюле в течение 1–1


/


часов. После окончания варки свекольную воду слить в отдельную емкость, а отваренную свеклу опять залить водой и кипятить в течение 1–1


/


часов. Воду слить в ту же емкость. Процедуру повторить еще раз. В свекольную воду, полученную после трех кипячений, положить дрожжи. Затем поставить жидкость в теплое место. Когда прекратится образование пены, брага готова.

Обычно брага бродит 10–15 дней. Чтобы уменьшить время брожения, в свекольную воду можно добавить сахар или картофель. Готовую брагу перегнать два раза.




Самогон из сахарной свеклы (2-й способ)


Ингредиенты

8 кг сахарной свеклы, 5–6 кг сахара, 500 г дрожжей.



Способ приготовления

Свеклу тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, залить водой, отварить в эмалированной кастрюле. Затем слить воду, дать свекле немного остыть и залить ее 10 л теплой воды. Добавить дрожжи, сахар. Все тщательно перемешать, смесь поместить в теплое место. Через 3–4 дня, когда свекольная масса опустится на дно и покроется твердой корочкой, брага готова к перегонке. Перегонять следует два раза.




Самогон из сахарной свеклы (3-й способ)


Ингредиенты

15 кг сахарной свеклы, 200 г дрожжей.



Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке, поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до готовности (пока свекла не станет мягкой). Воду слить, из свеклы выжать сок. Сок перемешать с дрожжами и поставить в теплое место. Через 5–6 дней готовую брагу перегнать два раза.




Самогон из сахарной свеклы (4-й способ)


Ингредиенты

8 кг сахарной свеклы, 300 г дрожжей, 2 кг крупной пшеничной крупы.



Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке, залить 10 л воды, варить в эмалированной кастрюле в течение 1–1


/


часов. После окончания варки свекольную воду слить в отдельную емкость, а отваренную свеклу опять залить водой и кипятить в течение 1–1


/


часов. Воду слить в ту же емкость. Процедуру повторить еще раз. В


/


от общего объема свекольной воды засыпать обработанную пшеницу. Массу настаивать 4–5 дней без особого температурного режима.

После этого в нее вылить оставшиеся


/


свекольной воды, добавить дрожжи и поставить в теплое место. Через 15 дней брагу перегнать два раза.




Самогон «Фруктово-ягодный»


Ингредиенты

5 кг абрикосов, 2 кг клубники, 100 г дрожжей.



Способ приготовления

Выжать сок из абрикосов и клубники, затем добавить дрожжи и настаивать 14 дней при комнатной температуре. Готовую брагу перегнать два раза.




Самогон «Рожь»


Ингредиенты

6 кг сахара, 4 кг ржи.



Способ приготовления

Рожь размолоть в муку. Замесить муку теплой водой до консистенции густой сметаны, добавить сахар из расчета


/


от общего объема массы. Поставить массу в теплое место на 5 суток. Развести брагу 12 л теплой воды и засыпать оставшийся сахар. Все опять поместить в теплое место.

Через 7–8 дней брагу (когда она станет горькой) процедить через мелкое сито и перегнать два раза.




Самогон из черничного сиропа


Ингредиенты

3 л черничного сиропа, 100 г дрожжей.



Способ приготовления

Сироп развести 10 л теплой воды, добавить дрожжи, выдержать в теплом месте в течение 7 дней. Затем брагу перегнать.




Самогон «В яблочко»


Ингредиенты

15 кг яблок, 1 кг сахара, 65 г дрожжей.



Способ приготовления

Вымытые яблоки очистить от кожуры. Разрезав пополам, удалить сердцевину и мелко нарезать или натереть на терке. Выжать сок, добавить в него дрожжи и сахар. Все перемешать и поместить в теплое место. Через неделю готовую брагу перегнать два раза.




Самогон из аниса с корнем фиалки


Ингредиенты

400 г семян аниса (истолченных), 50 г семян тимьяна, 40 г корня фиалки, 40 г лимонной цедры (сушеной), 7–8 л самогона (очищенного).



Способ приготовления

Корень фиалки, сухую лимонную цедру, семена аниса и тимьяна измельчить, залить очищенным самогоном, полученную смесь перегнать.




Самогон из аниса с сиропом


Ингредиенты

200 г семян аниса (истолченных), 5 л двойного самогона, 500 мл концентрированного сиропа.



Способ приготовления

Семена аниса залить сиропом, настаивать в течение 14 дней. Полученную смесь разбавить 3 л воды, перегнать, добавить сироп и профильтровать.




Самогон «Грушевый»


Ингредиенты

10 кг груш, 400 г сахара, 40–50 г дрожжей.



Способ приготовления

Дать грушам подгнить, затем залить 1–1


/


л воды и кипятить их в течение 10–15 минут. Слить воду, остудить груши до комнатной температуры, залить теплой водой, добавить сахар и дрожжи. Все перемешать и поставить в теплое место на неделю. Готовую брагу перегнать два раза.




Самогон «Отелло»


Ингредиенты

200 г истолченного аниса, 12 л двойного самогона, 2 кг сахара.



Способ приготовления

Анис залить 12 л двойного самогона и выдержать в течение 4 недель. Полученную смесь перегнать. Сахар смешать с 1


/


л воды и добавить в самогон.




Самогон «Земляничный»


Ингредиенты

7 кг земляники, 100 г дрожжей.



Способ приготовления

Выжать сок из абрикосов и клубники, затем добавить дрожжи и настаивать 14 дней при комнатной температуре. Готовую брагу перегнать два раза.




Самогон «Сливово-ягодный»


Ингредиенты

5 кг сливы, 2 кг клубники, 100 г дрожжей.



Способ приготовления

Выжать сок из сливы и клубники, затем добавить дрожжи и настаивать 14 дней при комнатной температуре. Готовую брагу перегнать два раза.




Самогон «Вишневый»


Ингредиенты

10 кг вишни, 1 кг сахара, 100 г дрожжей.



Способ приготовления:

Вишню перебрать, промыть в холодной воде, очистить от косточек, размять. Дрожжи развести в воде, залить в вишневую мякоть. Массу перемешать с сахаром и поставить в теплое место на 2 дня, периодически помешивая. В готовую брагу засыпать истолченные косточки. Все перегнать.




Самогон «Рождество»


Ингредиенты

10 кг яблок (неповрежденных), 100 г меда, 1 кг орехов (любых).



Способ приготовления

Яблоки и очищенные орехи засыпать в емкость и залить доверху самогоном. Настаивать в течение 6 месяцев при комнатной температуре. Затем жидкость, процедив, слить в кастрюлю, подсластить медом и довести три раза до кипения. Дать настойке остыть и отстояться.



Читать бесплатно другие книги:

Книга знакомит с историей татуировки, ее возрождением и возникновением боди-арта, современными стилями и техникой татуир...
А что это там, в красивом кашпо? Только ли для красоты разводят домашние растения? Многие так думают. Но некоторые расте...
Предлагаемое учебное пособие составлено в соответствии с требованиями и программой Государственного образовательного ста...
Книга в очень доступной и популярной форме доносит до читателя наиболее важные сведения различных сторон кинологии, необ...
Публикация этой книги вызвана нашим неспокойным временем. Стрессы, экологические катастрофы, экономические и климатическ...
Максимально полные толкования самых различных предметов и явлений, которые могут вам присниться, позволят лучше понять с...