Виноградные грозди Черноземья Безяев Анатолий

От автора

Уважаемые читатели!

На сегодняшний день я выращиваю саженцы 138 сортов. Все они описаны в моей брошюре, даны рекомендации по уходу за ними применительно к нашей зоне. Так что перечисленные сорта можно с успехом и без боязни выращивать на своих дачных и приусадебных участках и получать хорошие урожаи ягод. Выращенные саженцы я реализую только дома и по заранее поданным заявкам, так как приходится обеспечивать большое количество любителей-виноградарей. А число желающих приобрести надежные и испытанные сорта с каждым годом увеличивается: видимо, люди начинают понимать, что не только на юге, но и в нашей зоне можно с успехом выращивать эту ни с чем не сравнимую ягоду.

Желаю вам удачи!

Делать заявки надо заранее по телефонам: 8 (473) 2-34-75-25 (факс), 8-915-587-14-13, 8-951-857-95-34, 2-91-20-66.

Адрес сайта: www.bezyaeff.ru, эл. адрес: [email protected]

Виноград на земле Воронежской

В природе мало существует растений, которые бы так щедро одаривали человека своими плодами и продуктами их переработки. И одним из таких растений является виноград. Неповторимый вкус солнечных ягод оценили еще в Древнем Египте, Сирии, Римской империи, Древней Греции. Свыше полутора тысяч лет тому назад виноград начали выращивать в Крыму, Закавказье. Позже его стали культивировать в Средней Азии, на Украине, на Дону и в Нижнем Поволжье.

В наше время виноград шагнул далеко на север нашей Родины. Теперь его выращивают в Петербурге, Москве, Костроме, Вологде, Челябинске, Магнитогорске и других районах страны.

Хотя виноград и требует большого ухода, но он сполна оплачивает наш труд. Его плоды и продукты их переработки очень полезны для человека. В соке ягод винограда содержится около 20 % Сахаров, органические кислоты (винная, яблочная, лимонная, щавелевая, муравьиная), гликозиды, витамины А, В, С, различные минеральные соли (калия, кальция, магния, железа, фосфора), другие вещества и ферменты. Один килограмм винограда обеспечивает 25–33 % суточной потребности человека в энергии. Из его ягод получают замечательные соки, вина, наливки, кишмиш, изюм, готовят варенье, джемы. Его консервируют, маринуют, солят.

В мире большая часть винограда перерабатывается на вино. Еще со времен Гиппократа вино использовали как лекарство.

Благодаря потреблению винограда усиливается обмен веществ в организме, повышается общий тонус. Виноград обладает моче– и желчегонным, слабительным, общеукрепляющим свойствами, снижает кислотность желудочного сока, улучшает состав крови. Особенно полезен виноград детям (при ежедневном употреблении 1 кг свежих ягод масса тела детей увеличивается за месяц на 1,5–4 кг). Это действительно самое вкусное лекарство! Соком винограда можно лечить заболевания сердечно-сосудистой и нервной систем, печени, почек, хронические формы туберкулеза, бронхит, колит и много других заболеваний.

Так что, вырастив на своем участке хороший виноградник и получив нужную консультацию у врача, виноградолечение вы можете с успехом применять у себя дома.

При выращивании винограда человеку приходится много трудиться, вести борьбу с болезнями и вредителями растений. Но за последние годы научно-исследовательские институты вывели много комплексноустойчивых к болезням и вредителям сортов винограда. Получено также и передано производственникам много высокоурожайных сортов с высокими вкусовыми качествами плодов.

Человек, вырастивший на своем участке хотя бы один кустик винограда, навсегда полюбит это удивительное творение природы. Вот и я, выросший среди виноградников на берегу Азовского моря, пронес через все годы своей жизни любовь к этому растению. И сейчас на моем дачном участке под Воронежем, растут и плодоносят более 130 сортов этой замечательной культуры. С некоторых сортов получаю по 70–80 кг солнечных ягод, грозди вырастают весом до 2 кг и более, а вкус их и сахаристость не уступают тем же сортам, только выращенным на юге, где-нибудь в Молдавии или Крыму.

В этой книге я хочу поделиться своим тридцатилетним опытом выращивания солнечной ягоды на Воронежской земле. Уверен, что наша область уже в недалеком будущем может стать одним из «виноградных» регионов России. Об этом наглядно говорит постоянно растущая популярность этой культуры в Черноземном крае.

Лет десять тому назад, проезжая по Семилукам, я видел у некоторых домов виноградные заросли всеми любимого в ту пору сорта Изабеллы и думал о том, сколько у нас много людей, желающих посадить около своего дома хороший сорт винограда. Но тогда еще мало кто знал, где приобрести надежный посадочный материал, к тому же, многие даже не верили в возможность выращивания южных сортов винограда в нашей климатической зоне. Однако после того как я показал свою первую гроздь на выставке, весившую более 1,5 кг, желающих посмотреть на мой виноградник нашлось немало. А те, кто побывал на моем участке, смогли наглядно убедиться в том, что в наших краях можно выращивать замечательные сорта, которые дают стабильные урожаи и не уступают ни по качеству ягод, ни по величине гроздей южному винограду.

Год от года посетителей на моем участке становилось больше и больше. Особенно сильно возрос интерес любителей к винограду после того, как несколько раз показали по местному телевидению передачу о его выращивании. Так, в 2005 году у меня побывало более 1500 человек из разных городов России: Москвы, Костромы, Вологды, Мурома, Магнитогорска, Тамбова, Белгорода и других городов. После увиденного люди поняли, что можно без боязни выращивать эту культуру не только в Воронежской области, но и в более северных районах нашей страны. Со временем у меня появилось много последователей, которые сейчас выращивают на своих участках до 30 и более сортов винограда. Это Александр Петрович Быков, у которого в саду растут и плодоносят более 40 сортов винограда, Михаил Павлович Хопин, Александр Алексеевич Бокалов, Юрий Михайлович Солнцев, Иван Васильевич Бабин (ведущий программы телевидения «Сезон забот», также увлекшийся выращиванием этой культуры и имеющий около 40 сортов). Клавдия Кузьминична Лесникова – врач по специальности, а если побывать у нее на садовом участке, где произрастают около 50 сортов винограда, да посмотреть на те грозди, которые она вырастила (отдельные из них достигают веса до 3 кг!), то можно понять, какой нужно приложить труд, а главное, любовь к этой культуре, чтобы добиться столь высоких показателей. Александр Николаевич Бобров на даче в Новой Усмани выращивает около 30 сортов винограда и получает хорошие урожаи, причем на супесчаной почве! Светлана Васильевна Чернышева, бухгалтер одного из воронежских предприятий, на своей даче выращивает 35 сортов винограда и рассчитывает на следующий год увеличить коллекцию солнечной культуры.

Могу и дальше продолжать этот список любителей-энтузиастов, «заболевших» виноградной культурой, и не только из Воронежской области, но и других регионов России. Побывав на моей «маленькой Молдавии» и отведав с нее плоды, многие тут же загорались желанием устроить такой же виноградник в своем саду. Да и почему бы нам не возродить традиции давних петровских времен, когда у нас под Воронежем возделывали целые виноградные плантации!

Вот этим людям, начинающим садоводам, которые хотят всерьез заняться солнечной культурой, я и посвящаю свою работу. Надеюсь, читатели найдут в ней ответы на многие вопросы, которые их интересуют.

Желаю удачи!

Анатолий Петрович Безяев

Строение и развитие виноградного куста

Средняя продолжительность жизни виноградного куста 75–80 лет. Отдельные дикие растения в горах Копетдага достигают 200-300-летнего возраста. Но бывают случаи, что кусты живут до 400 лет. Каждый из них может занимать площадь до одного гектара и давать от 8 до 10 тонн гроздей. Штамб такого растения может достигать одного метра в диаметре.

Виноградный куст состоит из подземной и надземной частей. Подземная часть представляет собой штамб, на котором развиваются корни. На плодоносных почвах корни хорошо растут и развиваются. В поисках влаги они иногда проникают на глубину до 6 м и более. В горизонтальном направлении они расходятся во все стороны до 5 м и размещаются на глубине 40–70 см. У кустов, выращенных из черенков, молодые корни образуются на узлах и из любой точки междоузолий, от них отходят боковые корни различных порядков ветвления.

По вертикали подземного штамба различают корни: пяточные, серединные и верхние (росяные). По горизонтали корни подразделяются на старые (скелетные, проводящие) и молодые (обрастающие, мочковатые, всасывающие). Первые покрыты пробкой и служат для проведения воды и питательных веществ, хранят запасы пищи; вторые всасывают воду и питательные вещества из почвы, в них, в основном, идет синтез органических веществ.

Корни винограда не имеют периода покоя, при благоприятных температурных условиях они могут расти круглый год, но наиболее сильный рост наблюдается весной и в начале лета.

Надземная часть неукрывного винограда состоит из штамба, берущего начало с головы куста и рукавов, на которых располагаются побеги.

Укрывной виноград надземного штамба не имеет. Сразу с головы куста формируются рукава (2 или 4), а на них уже развиваются плодовые звенья и так далее.

РУКАВА (или плечи) – это лозы старше двух лет и длиной от 35 см и более – отходят от головы куста.

ПЛОДОВЫЕ ЛОЗЫ (или стрелки) – вызревшие однолетние побеги – располагаются на конце рукавов, которые ежегодно обновляются.

СУЧОК ЗАМЕЩЕНИЯ – однолетняя лоза, обрезанная на 2–3 глазка. Он заменяет развивающимися на нем побегами отплодоносившую стрелку.

ЗВЕНО ПЛОДОНОШЕНИЯ состоит из плодовой лозы и сучка замещения. Это важнейшая часть плодоносящего куста.

1 – пяточные корни; 2 – подземный штамб; 3 – поверхностные (росяные корни) корни; 4 – голова куста; 5 – рукава; 6 – плодоносные побеги; 7 – плодовое звено; 8 – бесплодный побег; 9 – пасынок; 10 – порослевый побег; 11 – однолетние побеги (лозы); 12 – стрелка плодоношения; 13 – сучок замещения; 14 – рожок

ПАСЫНКИ – молодые побеги, развивающиеся из пазух листьев основных побегов. При удалении верхушки пасынка из пазух его листьев развиваются пасынки второго порядка и т. д.

ПОЧКА – зачаток будущего побега. Несколько почек образуют глазок, а глазки располагаются в пазухе каждого листа на зеленом побеге. Почки подразделяются на центральную и замещающие. Весной развивается одна центральная почка, но иногда две или даже три, обычно после короткой обрезки при хорошо сохранившихся зимой корнях. Если при зимовке повреждена центральная почка, то в рост идут замещающие почки, обычно на несколько дней позднее. Из них развивается меньше плодоносных побегов, бывают и меньше размеры гроздей. Соцветия закладываются в почке в предыдущем году. Поэтому, чтобы получить урожай винограда в следующем году, необходимо способствовать закладке и вызреванию глазков и лозы, зимой защищать глазки от вымерзания, а в осенне-зимний и весенний периоды от заморозков и выпревания.

ПЛОДОНОСНЫЙ ПОБЕГ – это растущий побег, несущий листья, соцветия и грозди. Развивается на однолетней вызревшей лозе. У некоторых сортов побеги могут вырастать и на многолетних ветвях (Гузаль кара, Кардинал, Ляна и др.). В нижних узлах плодоносного побега формируются соцветия, образующиеся большей частью на 2–6 узлах от основания. На плодоносном побеге бывает от одного до трех, реже – 4–5 соцветий.

ПОРОСЛЕВЫЙ ПОБЕГ развивается на подземном штамбе из спящей почки. Такие побеги ослабляют силу роста основных побегов и снижают урожайность куста, их надо обязательно удалять.

УСИК – это видоизмененный побег. Обычно на столовых сортах винограда после появления усика гроздей больше не бывает, исключением является сорт Изабелла. Усики на свой рост расходуют много питательных веществ, поэтому у столовых сортов их надо удалять, а побеги привязывать к проволоке.