Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее – Куспиц Андрей

Электронная книга
Жанр: Кулинария
Серии: Кулинарное открытие (Эксмо)
Теги (метки): блюда из мяса,кулинарные рецепты,технология приготовления
Книга издана: 2020 год.
Дата добавления: 2020-12-31 13:37:28

Краткое содержание Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее

Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты – все это найдет читатель в аппетитном труде «Колбасология», посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.

Автор книги – один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в  области гастрономии Андрей Куспиц. «Колбасология» открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека – еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.

В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее

Другие книги:

Война окончена, в Притианию пришел мир. Коварные планы правителя Сонного королевства, вступившего в сговор с Тамлином, верховным правителем Двора весны, разр...

Разные версии убийства Джона Кеннеди описаны уже много раз, но впервые мы встречаем тщательное и объективное исследование не столько того, кто и как это сдел...

В этом издании впервые – никогда прежде не публиковавшаяся Часть IV и новое Послесловие Ричарда Баха.

Это история для тех, кто следует зову своего серд...

Эта книга, написанная «человеческим языком», рассказывает об одной из сложнейших и спорных техник в китайской астрологии. А самое важное в ней – простая удоб...

С этого потрясающего романа Давида Гроссмана началась наша подростковая серия «Вот это книга», а теперь мы издаем ее под новой обложкой в импринте «4-я улица...

Этот сборник стихотворений – дополненная и улучшенная версия одноимённого поэтического спектакля.

«Космос внутри» – это история в стихах о микрокосмах,...

Новинки электронных книг